Le bouillon de gazelle est un plat traditionnel riche et savoureux, typique de la cuisine marocaine. Ce bouillon est préparé à base de viande de gazelle ou de mouton, mijoté lentement avec des épices aromatiques comme le cumin, la coriandre et le safran, qui lui confèrent une profondeur de saveur unique. Les légumes frais, tels que les carottes et les pois chiches, ajoutent une texture délicate et une touche de douceur. Servi chaud, ce bouillon est souvent accompagné de pain frais pour tremper et profiter pleinement de ses arômes. C'est un plat réconfortant, idéal pour se réchauffer lors des journées fraîches.