Le ceviche de bar aux pommes au restaurant CAÏCOS est un plat raffiné qui marie subtilement la fraîcheur du poisson et le croquant des fruits. Le bar, coupé en fines lamelles, est délicatement mariné dans du jus de citron vert, ce qui lui confère une légère acidité. Les pommes apportent une touche sucrée et une texture croustillante, créant un équilibre parfait avec la fraîcheur du poisson. Quelques herbes fraîches, comme la coriandre, et un soupçon de piment viennent rehausser les saveurs pour un résultat vibrant et rafraîchissant, idéal pour une entrée légère et gourmande.