La salade caprese au restaurant Burgundy est un plat frais et savoureux qui célèbre les ingrédients simples mais de qualité. Elle se compose de tranches de mozzarella di bufala crémeuse, de tomates juteuses et mûres, souvent agrémentées de basilic frais. Le tout est délicatement arrosé d'huile d'olive extra vierge et assaisonné de sel et de poivre. La présentation est généralement élégante, mettant en valeur les couleurs vives du rouge, du blanc et du vert, évoquant les couleurs du drapeau italien. C’est une entrée idéale pour commencer un repas léger tout en appréciant les saveurs méditerranéennes.